レシピ・工夫

今まで自分で作るニョッキの出来栄えに満足できなかったのですが、先日やってみた方法が質と手間ともに「なかなかいいぞ！」というものだったので、記録しておきます。茹でないで蒸したことで、じゃがいもが適度な水分になったこと、目の荒いザルで濾したことでダマのない均一な生地が出来たことが成功したポイントだと思います。

ホットクックを買って以来、豆料理を色々作ってきましたが、そろそろレパートリーがなくなってきました。 […]

ニセコの野菜直売所で見たことのないキノコに出くわしました。色も毒々しいのですが、近くにある札には「天 […]

久しぶりに遠出をしたいねと言っていたら、ちょうどその週末に苫小牧でホッキ祭りがありました。苫小牧には […]

どうしても止められない私の楽しみが「おやつ」。 そうは言うものの、普段は食べすぎることはないんですが […]

最近、低温調理を試しています。炊飯器の保温モードを使って料理します。 低温調理とは、95度以下のお湯 […]

半分残ったアボガドは、何もしないで保存すると茶色く変色してしまいます。 今までレモン汁をかけて保存す […]

毎年10月ころになると、筋子を買ってきて自家製のイクラの醤油漬けを作ります。私のイクラの作り方は母（ […]

先日、野菜を買いに行くと、「はったんきょ」なる果物が売っていました。 「はったんきょ？何？」珍しい食 […]

  以前、ズッキーニを茹でた時に驚くほど苦くなった事がありました。 その頃ズッキーニの料理 […]

先日、沢山買ってきた直売所の美味しいトマトを間違って冷凍してしまってました！ 多分慌てて料理を作って […]

今年の春～夏は、時間を見つけては産直野菜を買いに直売所に足を運んでいました。 採りたての色鮮やかな野 […]